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江西家乡炒米粉的做法

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江西家乡炒米粉

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这次用的米粉是我妈妈带来给我的，因为我是嫁在外地，这对我来说是家乡味道。这个米粉比市面上的普遍劲道很多，可以煮可以炒。。

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10~30分钟

米粉适量

、

瘦肉一小撮

、

鸡蛋 2个

、

绿叶菜适量

、

细葱 2根

、

简单调味品适量

、

干香菇 6朵

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将米粉浸泡过夜，我也顺便泡发了几朵香菇。水量漫过米粉即可。
步骤2/7 点击查看大图
将瘦肉香菇包菜切丝，鸡蛋打散，做好炒前工作。除掉瘦肉和鸡蛋外，所有的配菜可以自己按喜好搭配。
步骤3/7 点击查看大图
先把鸡蛋炒熟，然后放包菜炒软，乘好放一边备用。
步骤4/7 点击查看大图
放油先炒肉片，肉片先拿生粉腌制了10分钟。再放香菇。炒软后放半碗开水。干香菇总觉得要放水焖煮一会才出得来香味。
步骤5/7 点击查看大图
肉丝和香菇焖煮半干时，放入米粉。继续翻炒。翻炒至米粉变软，加入之前炒好的包菜和鸡蛋。加入盐，鸡精，生抽，提味即可出锅。
步骤6/7 点击查看大图
出锅后撒上香葱，色香味俱全哦。
最后一步点击查看大图
方便快手，适用于所有炒粉炒面。配菜的选择可以根据自己口味，我这一次是冰箱里面有啥我就放啥了。放豆芽，胡萝卜丝，小青菜，都是不错的选择。

小贴士

1香菇要焖煮一会儿才入味哦。 2倒入米粉的时机为锅里汁水半干时，因为米粉也会吸进里面的汤汁，更为入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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