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蒜蓉炒山芋苗

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阿萍的日食记

山芋，很多地方称它为红薯。山芋苗就是红薯的苗。我的爸爸每年春天买来山芋苗都是用来种的，到了秋季就能收获很多山芋。而我，就像《小白兔和小灰兔》这个故事中的小灰兔，买到的山芋苗是下油锅炒着吃的，这道菜还非常受欢迎，因为它颜色碧绿，鲜嫩爽口，还有一股特殊的清香味儿。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
山芋苗 250g
、
蒜瓣 2个
、
盐 2克
、
葵花籽油 20克
烹饪步骤
小贴士

如果控制不好火候，可以在备菜的时候，把山芋苗的叶子和茎，切开后分别存放。炒的时候，先炒茎。茎变色之后，再炒叶子。这样可以防止叶子出水了茎还没熟的情况发生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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