内江小煎兔
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步骤1/9
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鲜兔一只去骨
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步骤2/9
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切成小薄片
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步骤3/9
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少许盐(兔子有味道就可以了,这样后面炒制过程中可以不用再放盐),料酒少许,淀粉少许,酱油少许抓匀备用
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步骤4/9
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二荆条切丝,蒜苗芹菜斜切成段姜,蒜,泡椒切小块
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步骤5/9
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锅烧干,放入菜籽油,猪油(没有可以不放)放入香料(八角,山奈,花椒,豆瓣酱)
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步骤6/9
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倒入刚刚备好的生姜,蒜,泡椒爆香
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步骤7/9
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倒入刚刚腌制好的兔子肉加入适量老抽上色
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步骤8/9
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加入青椒丝,蒜苗段,芹菜段炒到杀青加入少许鸡精调味
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最后一步
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当然是起锅了,开吃
一开始码味的时候盐生抽,可以放到有味道即可,因为后面炒制过程中不放盐咯
我们的兔子是自家养的,父亲帮忙去骨,如果没有条件,也可以不用去骨,只是多炒一会儿在起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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