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新式麻婆豆腐的做法

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新式麻婆豆腐

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自制的魔芋豆腐，加上前一天做的白豆腐，做一道新式的麻婆双豆腐。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

魔芋豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

肉末少许

、

鸡精 1勺

、

花椒粉少许

、

盐 1勺

、

水淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自制的豆腐切成长方形的小块。
步骤2/10 点击查看大图
从冰箱取出的肉末放入碗中化开。
步骤3/10 点击查看大图
50克的魔芋粉加入1500毫升温水搅拌，慢慢搅成糊状，锅蒸上气计时蒸20分钟，冷却后魔芋凉粉就做好了。
步骤4/10 点击查看大图
做好的魔芋凉粉切成长方形小块。
步骤5/10 点击查看大图
青蒜苗切成碎出锅时用。
步骤6/10 点击查看大图
锅中油6成热放入肉末翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入两勺郫县豆瓣酱炒香，加入一碗水。
步骤8/10 点击查看大图
倒入切好的白豆腐和魔芋豆腐，加入1勺盐，少许花椒粉，小火炖3分钟让豆腐充分入味。
步骤9/10 点击查看大图
倒入水淀粉大火收汁，加入1勺鸡精，撒上青蒜碎末关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘即可，新式麻婆双豆腐超级好吃，魔芋的口感很Q弹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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