香葱肉松肥蛋糕卷
喜欢这款蛋糕是在很多年前，这款蛋糕之所以他经久不衰，是因为它绵软鲜香的口感不无关系。 自从三年前接触烘焙，还记得第一次做蛋糕卷就是肉松香葱味的。想吃了何不做起来呢？况且操作比较简单。 自己做的真真的豪华版，加足了肉松和香葱，还可以加些香肠粒进去，哈哈
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步骤1/19
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鸡蛋分离，盆子里一定要无油无水，蛋清里边不能有一点蛋黄
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步骤2/19
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倒入玉米油，搅拌均匀
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步骤3/19
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倒入白糖搅拌均匀
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步骤4/19
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倒入牛奶或水搅拌均匀
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步骤5/19
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搅拌到乳化状态
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步骤6/19
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倒入低筋粉，翻拌均匀
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步骤7/19
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打到鱼眼泡状
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步骤8/19
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白糖分三次倒入，第一次倒入白糖
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步骤9/19
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打到细密状态，第二次倒入白糖
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步骤10/19
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打到绵密状态，第三次到入白糖
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步骤11/19
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蛋白出现倒三角就可以了，不要过度打发会开裂，插入筷子不倒的状态
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步骤12/19
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次都要翻拌均匀，画Z字形 ，千万不要过度搅拌。以免起筋。
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步骤13/19
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翻拌好的状态如图
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步骤14/19
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倒入28×28的金盘中，洒上肉松和小葱，轻震烤盘三下，震出气泡。烤箱预热180度，再烤18分钟左右。
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步骤15/19
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烤好后立刻端出轻震烤盘，垫上一层油纸倒扣到晾网上。
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步骤16/19
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倒扣之后失去油纸，上面再盖一层油纸以放吹干燥开裂。
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步骤17/19
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放凉后涂上一层沙拉酱，撒上肉松
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步骤18/19
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卷起来即可，不会开裂啊哦！
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最后一步
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满满的肉松和香葱，好满足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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