轻松自制万能【卡仕达酱】
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经常做甜品的小仙女应该对卡仕达酱都比较熟悉,它被广泛运用在各种甜品里,是很多甜品好吃的小秘诀!酥皮泡芙、麻薯包、北海道杯子等等的馅都可以用到卡仕达酱,做起来也很简单、一起来试一试吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离、留下蛋黄、加入细砂糖、搅拌至无颗粒感;
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步骤2/4
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2⃣️筛入玉米淀粉,Z字形搅拌至均匀无干粉;3⃣️牛奶倒入奶锅,加入香草精,小火煮沸;
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步骤3/4
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4⃣️均匀倒入到蛋黄糊中,边倒边快速搅拌,直到均匀;5⃣️倒回到奶锅中,边小火加热,边快速搅拌,很快就变成粘稠的面糊,立即离火,倒入软化黄油,快速搅拌均匀;
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最后一步
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6⃣️挖入密封罐里,冷却后冰箱冷藏保存;
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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