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香椿炒蛋的做法

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香椿炒蛋

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时令～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

新鲜香椿 100克

、

鸡蛋 4只

、

盐少许

、

糖少许

、

白胡椒粉少许

、

料酒少许

、

油适量

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香椿洗净，切去根部硬杆。
步骤2/11 点击查看大图
锅内加水，水沸腾后，加入少许盐，焯水。ps. 香椿根部含硝酸盐和亚硝酸盐，焯水后去除硝酸盐和亚硝酸盐，食用更安全。
步骤3/11 点击查看大图
焯过水的香椿，切段。备用。
步骤4/11 点击查看大图
调味：盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡粉。
步骤5/11 点击查看大图
碗中打入鸡蛋，放入香椿碎，及料酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡粉，打散鸡蛋备用。
步骤6/11 点击查看大图
热锅热油。
步骤7/11 点击查看大图
用筷子淋入蛋液，蛋液瞬间成硬壳状。这时候油温就正好。
步骤8/11 点击查看大图
把香椿鸡蛋液倒入锅中，等1-2分钟，使蛋液凝固。
步骤9/11 点击查看大图
在用筷子滑动锅中蛋液，使蛋液在锅中能够均匀受热。翻炒两下，即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
时令香椿炒鸡蛋。

小贴士

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发布于 2020-03-31

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