松软回弹的酸奶小餐包

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早上小朋友都起得比我早，偶尔为了他们不催我起来煮早餐，备点小餐包，让他们先啃啃有问题微信来问静默：527183912 因为很少来这回复评论微信沟通直接不喜欢留陌生人问完删即可

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筯面粉 350g

、

浓稠型酸奶 130g

、

牛奶 70g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40g

、

奶粉 15g

、

酵母 5g

、

盐 3g

、

表面装饰蛋液芝麻随意少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
你先准备好材料，称拿出来，放上容器，咱把以下这些材料都一一称进去350g面粉、130g酸奶、牛奶70g、鸡蛋1个、细砂糖40g、奶粉15g、酵母5g机器就揉10分钟，手动就揉光滑加软化好的35g黄油和3g盐揉到可以拉出薄膜即可。1⃣有厨师机的你随意出膜炫酷2⃣面包机出膜：面团在机器里转的时候时不时用剪刀剪开上面，试试30分钟能不能出膜吧！3⃣手动出膜：面团像搓衣服一样，在面板上搓，搓累了就甩出去的方式摔打面团，我这个就是面包机里转看着着急自己动手了我没记时间，就边看电视边揉的，没有传说中的难哈哈哈哈。图上就是面团发酵到2倍-2.5倍大的样子，我放在烤箱发酵的，发酵模式里面放了一小碗偏热的水，发酵1小时。
步骤2/11 点击查看大图
手指沾点面粉按下去不回弹不回缩，面团取下来轻飘飘的感觉，就是发酵得很好。
步骤3/11 点击查看大图
分成均匀的16等份，我儿子呢要吃圆的，女儿呢要吃长条的，所以我做了2种型状，大家根据自己的烤盘随意做。我是觉得就做小餐包最好❣满满一盘出炉那感觉超赞~
步骤4/11 点击查看大图
发酵到2-2.5倍大
步骤5/11 点击查看大图
预热烤箱180度，轻轻的涂上蛋液，洒点芝麻。表面装饰随自己开心的。
步骤6/11 点击查看大图
180度上下火烤27分钟，前面几分钟站在面前盯好了，上到你满意的颜色，赶紧用锡纸盖起来。
步骤7/11 点击查看大图
很松软，按一下回弹的。我做的不甜，你可以用50g糖，口感会更好~
步骤8/11 点击查看大图
认真点好好做，一定可以做好的。
步骤9/11 点击查看大图
松软可惜放不了视频不然看看它回弹的样子。
步骤10/11 点击查看大图
揉到完全扩展阶段，发酵到位，面包会很松软的。
最后一步点击查看大图
凉了后保鲜袋装好，我本身就不爱吃面包，我儿子吃得欢