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陕西肉夹馍的做法

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陕西肉夹馍

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1小时以上

五花肉 1斤

、

葱姜适量

、

黄冰糖一块

、

面粉 400克

、

温水 200ml

、

酵母粉 3

、

食用油或猪油 15g

、

生抽 2勺

、

老抽少许

、

鸡蛋 4个

、

尖青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
400g面粉放入15g（一小勺）食用油或猪油（猪油香，食用油健康）
步骤2/16 点击查看大图
温水（比体温略高）加入酵母充分溶解
步骤3/16 点击查看大图
充分揣面，做到手净、面净、盆净，醒发30分钟
步骤4/16 点击查看大图
将面团分为大概80g左右的剂子
步骤5/16 点击查看大图
揉搓成长条状，用擀面杖擀平
步骤6/16 点击查看大图
从一头卷起，立起来
步骤7/16 点击查看大图
手按平，用擀面杖擀至厚度均匀
步骤8/16 点击查看大图
放入平底锅中（不用加油）小火烙至两面微黄，再用烤箱130度烤5分钟，烤盘同样不用放油；也可用平底锅小火烤熟
步骤9/16 点击查看大图
用刀将馍从中间片开备用
步骤10/16 点击查看大图
五花肉切大块冷水焯水放入葱姜至开锅捞出
步骤11/16 点击查看大图
起锅烧油放入冰糖炒至枣红色，放入五花肉块、生抽和老抽
步骤12/16 点击查看大图
高压锅放入葱姜、料酒和炒色的汤汁，不用水，炖出来味道更香郁
步骤13/16 点击查看大图
高压锅炖煮20分钟即可，鸡蛋煮7分钟用凉水泡一下，迅速剥皮放入锅中泡入即可（放心肯定能入味）
步骤14/16 点击查看大图
根据个人喜好将肥瘦相间的肉剁碎（熟肉菜板哦）倒入一勺汤汁
步骤15/16 点击查看大图
放入青椒碎，将鸡蛋片开
最后一步点击查看大图
都放入面饼里夹好即可

小贴士

和面的水微波炉加热30秒水温正好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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