新手都可以做的卤牛肉
卤牛肉经常做,今天这款是最简单易操作的,成品很入味!这款卤牛肉和我菜谱中酱鸭的做法相似,香料也一样。
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步骤1/11
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牛腱子肉外面的油剔除干净。
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步骤2/11
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切成三块冷水下锅,加入花椒和料酒煮沸。
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步骤3/11
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水开后打开锅盖再煮几分钟,然后冷水洗净。
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步骤4/11
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香料全家照,可以包入茶包。
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步骤5/11
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将调料包,牛肉全部放入电饭煲,倒入200克料酒、100克生抽、50克老抽,根据肉的多少可加入适量的水。
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步骤6/11
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电饭煲蒸煮键一次。
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步骤7/11
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中间可以翻动一下。
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步骤8/11
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蒸煮半小时后再煲汤键一次,我的电饭煲需要一个小时二十分钟,其间可以翻动几次让颜色均匀,筷子可以扎进去时可以加入适量盐。
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步骤9/11
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煲汤结束后焖一小时以上,会更入味。
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步骤10/11
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出锅。
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最后一步
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晾了就可以切片了。
1.牛肉可以切小块,也可以不切。
2.香料看你喜欢,个人觉得八角、香叶、姜、葱一定要有。
3.冰糖一定要控制量,我这个量成品吃不出甜味,太甜不好吃,喜欢甜口的可以增加。
4.蒸煮和煲汤之间可以焖一下,也可以马上进行。
5.捞出牛肉后的卤汁可以拌面吃,也可以捞出香料后冷冻在冰箱,下次卤牛肉或做酱鸭时一起加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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