蛋黄肉松夹心蒸蛋糕
经常烤蛋糕？(◔◡◔)换种口味试试蒸蛋糕吧(๑❛ᴗ❛๑)
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步骤1/12
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准备好所有食材，没有低粉可以用普通面粉+少量玉米淀粉
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步骤2/12
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咸蛋黄蒸熟加适量肉松和盐搅拌均匀（带一次性手套，碾碎）
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步骤3/12
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两个没有水的容器把蛋清蛋黄分离
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步骤4/12
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糖分成3份，一份加入蛋黄（另外两份打发蛋白)蛋黄内加入两勺玉米油三勺老酸奶（吃饭用的小勺）
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步骤5/12
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搅拌至乳化
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步骤6/12
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面粉过筛放入蛋黄里面翻拌均匀（面粉不要一次加太多，分次加，直到面糊成比较稠的酸奶状）
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步骤7/12
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蛋白加糖打发，打至硬性发泡
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步骤8/12
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将面糊放入打发的蛋白里面翻拌均匀
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步骤9/12
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我用的8寸蛋糕模具，底面和周围抹上玉米油，放入一半蛋糕糊，撒入做好的蛋黄肉松
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步骤10/12
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把剩下的蛋糕糊放在上面抹平
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步骤11/12
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模具上要盖上盖子（我用的是8寸披萨烤盘），蒸的过程中装蛋糕糊的容器要密封，水煮开后开小火上锅蒸35分钟
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最后一步
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美味的蒸蛋糕出锅了，三个鸡蛋蒸了这样的8块，够3-4个人吃了
1.蛋黄搅拌均匀，面粉筛入后面糊要翻拌成稠的酸奶状
2.蛋白要打至硬性发泡
3.蒸的过程中装蛋糕糊的容器要密封
掌握以上3点，蒸蛋糕零失败
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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