腊肉炒鲜笋
身为一个土生土长的北方人,却爱极了南方的食材与美味,幸好现在有各种物流和快递,南食北调so easy 闺蜜也要尝试做一下,只是为了她看着方便,什么专不专业?正不正宗?都不在我考虑的范围
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步骤1/8
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鲜笋~扒去外皮,洗净。
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步骤2/8
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切成丝,然后开水下锅,焯水两分钟,备用。
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步骤3/8
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腊肉切成宽一点的条,在焯过笋丝的水中过一下,备用。
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步骤4/8
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葱姜蒜,小米椒,杭椒,剁椒,切丁备用。
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步骤5/8
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起锅,烧油,油热放入腊肉炒出香味。
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步骤6/8
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加入配料翻炒,继续炒出香味之后,加入笋丝
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步骤7/8
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依次加入黄酒,蒸鱼豉油,味极鲜,出锅前加一点点香油。
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最后一步
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完美!出锅!
叨叨叨~~这道菜难度系数不高,所以根据喜好增减配料就好,如有蒜苗放几根也是不错的选择。需要注意的就是腊肉、豆豉油、味极鲜都含盐分,所以如果口味清淡可以不用放盐。糖是提鲜的,如有忌讳可不放~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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