桂花红糖汤圆
咋暖还寒的春季，关爱家人和朋友。来碗暖心的汤圆吧，让爱流淌。
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步骤1/13
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热水冲泡干桂花
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步骤2/13
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滤格出茶水待用。
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步骤3/13
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糯米粉、玉米淀粉拌匀，倒入桂花茶水，用筷子搅拌成絮状。
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步骤4/13
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揉成团，取30克糯米团待用。
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步骤5/13
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起锅烧水，30克糯米团按扁放入煮约1分钟，捞起滤水。
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步骤6/13
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在生糯米团中加入30克熟团和冲泡留下的2/3桂花茶末，充分揉匀糯米团。
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步骤7/13
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揉至光滑。（如图）
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步骤8/13
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取小团糯米团，揉成长条状，约20克一个剂子。
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步骤9/13
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揉圆备用。
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步骤10/13
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取一个剂子，拇指转圈形成碗状，放入红糖5克，左手虎口收口，右手转动糯米团底部，直至收口，捏紧，再次团圆。（糯米团底部略厚些）
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步骤11/13
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分别包好。
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步骤12/13
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锅里烧水，水开放入姜末，汤圆煮约5~8分钟分钟，加入少许红糖，剩余1/3桂花茶末煮开即可。（水量可多些）
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最后一步
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暖心的流心桂花汤圆。
1、红糖遇热会化，吃的时候小心防烫。
2、根据糯米粉的性状不同，水量分次添加。
3、包汤圆多练习哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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