红烧鸡翅根
简单家常菜,简单操作
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步骤1/4
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鸡翅根焯水:锅内水烧开,放入洗净的鸡翅根,倒入适量料酒,出锅后用凉水将翅根洗净,控干水分
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步骤2/4
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炒糖色:1、凉油下冰糖,全程小火搅拌至冰糖完全融化如图所示
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步骤3/4
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1、倒水控干水分的翅根,先简单翻炒几下,再转大火翻炒,防止油迸溅2、待翅根表面上色,倒入事先准备好的香叶、八角、花椒、葱段、姜片翻炒均匀3、倒入料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精快速翻炒4、倒入开水,没过翅根,转中火盖上锅盖闷煮10-15分钟5、待翅根上色,转大火收汁2-3分钟
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最后一步
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汁成粘稠状出锅装盘
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发布于 2020-04-02
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