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下饭神器~泡椒猪肝的做法

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下饭神器~泡椒猪肝

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作为一个川妹子，泡椒、泡姜是厨房里必不可少的佐料，鲜嫩的猪肝配上爽脆的芹菜，再加上各种酸爽的泡菜，一道下饭神器便做好了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300克

、

芹菜 2根

、

泡椒 5个

、

泡姜 1块

、

蒜 2瓣

、

花椒十几粒

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肝洗净，切约5毫米薄片，再用清水将切好片的猪肝浸泡，反复换水约五次，直至去除猪肝的血水。
步骤2/10 点击查看大图
芹菜切成段状，3厘米左右备用。
步骤3/10 点击查看大图
泡椒切段，泡姜切片，蒜切好备用。
步骤4/10 点击查看大图
将洗净的猪肝片滤干水份，加1勺料酒，1勺生抽，并加入切好的泡椒、泡姜、蒜片，十几粒花椒。
步骤5/10 点击查看大图
再加入1勺淀粉。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀，静置15-20分钟让它入味。
步骤7/10 点击查看大图
起锅烧油，油比平时炒菜多一点，油热后倒入静置好的猪肝，
步骤8/10 点击查看大图
翻炒至猪肝变色，差不多翻炒一分半钟就可以。
步骤9/10 点击查看大图
倒入芹菜，继续翻炒2分钟，根据自己口味加少许盐、鸡精。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，一份十分下饭的川味猪肝便做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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