鲜到舌头和牙齿的海鲜焗饭
家里买了芝士偶然想吃焗饭,那么前几天试了一个普通的番茄焗饭,今天又想试一下海鲜焗饭。非常成功!
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步骤1/12
准备好材料,番茄切块,鱿鱼圈切半,虾剥壳壳要留着。蛏子先让它吐吐沙
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步骤2/12
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烧水把蛏子向里边煮一煮
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步骤3/12
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蛏子的壳裂开以后再煮一分钟,随后用筷子夹着它清洗一遍,去掉沙子
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步骤4/12
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随后把虾壳煎一煎,煎虾的油留着
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步骤5/12
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把煎虾的油倒入另一个锅内把番茄熬出汁来,再把蛏子剥壳往里边去炒
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步骤6/12
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接下来放入鱿鱼圈和虾仁
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步骤7/12
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把米饭先用酱油泡一泡并把结成团的米饭给捣成粒
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步骤8/12
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然后把米饭加进去炒
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步骤9/12
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加入盐,胡椒粉和白胡椒粉继续炒
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步骤10/12
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接下来找一个大碗过一过油,保证米饭不会粘住
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步骤11/12
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把米饭倒入大碗里,表面压平,再往上面撒几个虾头,饭上面撒入芝士后放入烤箱230°烤25分钟
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最后一步
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美味又香喷喷的海鲜焗饭就做好了,你是不是要赶紧试试呢?
在这道菜中虾壳的作用主要是提鲜。虾头先要用油煎是为了让油吸收虾里的精华,让饭也吸收虾里精华,然后后来虾可以要散放在米饭上,跟米饭一起烤的原因是烤可以激发出虾头更多的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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