黑米糕
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30~60分钟
| 切墩(初级)
烹饪步骤
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步骤1/3
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将A过筛和B混合一起(没筛就算了)A黑米粉90，糯米粉20，淀粉10，低筋粉20B油35，牛奶80，糖10，蛋黄5个
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步骤2/3
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C蛋白5个，柠檬汁5.6滴，打至鱼眼泡倒入第一次糖，第二次打到细腻加入糖，第三次打到有纹路加入最后的糖，最后打到有尖勾就可以了。糖50(分3次加入)
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最后一步
挖3分1蛋白到蛋黄液里面上下翻伴均匀后，把全部混合倒入剩下的蛋白里面拌匀，倒入磨具，半空扔下，震出空气，包保鲜膜水开蒸50分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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