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DuangDuangDuang抖抖抖蛋糕的做法

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DuangDuangDuang抖抖抖蛋糕

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老妈子爱吃蛋糕，特意给她做的抖抖抖蛋糕此方做了3个450g吐司盒大小的蛋糕，如做一个除3

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 180g

、

鸡蛋 12个

、

牛奶 150g

、

植物油 135g

、

砂糖 150g

、

全蛋(加入蛋黄糊里) 3个

、

醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
用吐司盒，外面用锡纸包起来，防止进水
步骤2/19 点击查看大图
吐司盒里垫油纸
步骤3/19 点击查看大图
准备材料
步骤4/19 点击查看大图
玉米油先小火加热，看到有油丝了，就可以了，不能太热
步骤5/19 点击查看大图
加入过筛后的面粉，搅拌均匀，如果面粉倒进去就冒泡，就说明油温太热了
步骤6/19 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤7/19 点击查看大图
最后加入蛋黄和三个全蛋
步骤8/19 点击查看大图
搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，备用
步骤9/19 点击查看大图
蛋白里加入几滴醋或者柠檬汁，电动打蛋器打发到有大大的泡沫时，加入第一次白糖，这时预热烤箱150度
步骤10/19 点击查看大图
蛋白霜打发到小泡沫时，加入第二次白糖
步骤11/19 点击查看大图
蛋白霜打到要出现纹路时加入第三次白糖
步骤12/19 点击查看大图
蛋白霜越来越细腻
步骤13/19 点击查看大图
打发到小弯钩就好了
步骤14/19 点击查看大图
取一点蛋白霜加入到蛋黄霜里，翻拌均匀，再全部倒入回蛋白霜里
步骤15/19 点击查看大图
翻拌均匀，滴落的蛋糕糊痕迹不会消失
步骤16/19 点击查看大图
倒入模具里，抹平，轻震一下
步骤17/19 点击查看大图
烤盘里加水，大概是模具1~2厘米的高度，150度60分钟
步骤18/19 点击查看大图
蛋糕越长越高了
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出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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