花式～四款面包大集合

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花式～四款面包大集合

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最近对面包比较执着，做了很多样式，这两天详细发了两个。剩下的比较杂乱，就总结在一起吧。希望大家喜欢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

白糖 30克

、

黄油 25克

、

鸡蛋液 30克

、

奶粉 15克

、

牛奶 170毫升

、

活性干酵母 5克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
这篇是为了整理几个样式，面团就言简意赅点了。更全面的发面步骤可以看上篇哦
步骤2/37 点击查看大图
食材表中的材料，除了黄油全部倒入厨师机，盐和糖对角线放置，酵母可以挖个洞放进去。开启2档揉成不粘粘的面团
步骤3/37 点击查看大图
揉好的面团加入软化好的黄油继续搅打20分钟
步骤4/37 点击查看大图
检查可以撑出手套膜
步骤5/37 点击查看大图
坐浴在温水中盖上两层盖子发酵一小时左右
步骤6/37 点击查看大图
发至2.5倍大了，手指深戳不回缩
步骤7/37 点击查看大图
分成小剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟，中途可以准备需要的馅料等～下面开始分享几个花样
步骤8/37 点击查看大图
样式1——剂子擀大一点包入肉松和火腿肠
步骤9/37 点击查看大图
包好了，收口朝下
步骤10/37 点击查看大图
两个小面团做耳朵
步骤11/37 点击查看大图
安上，二次发酵后170度烤25分钟
步骤12/37 点击查看大图
烤好了用巧克力笔画上眼睛等装饰（巧克力放入裱花袋隔水融化也可以）
步骤13/37 点击查看大图
样式2——一个剂子搓成细长条，准备一根火腿肠
步骤14/37 点击查看大图
起头压一点，然后卷起
步骤15/37 点击查看大图
卷好后轻轻滚几下光滑好看
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挤上番茄酱，二次醒发够170度烤25分钟
步骤17/37 点击查看大图
样式3——剂子包好豆沙馅
步骤18/37 点击查看大图
轻擀成圆饼
步骤19/37 点击查看大图
用刀均匀切上七刀
步骤20/37 点击查看大图
捏紧尖头处
步骤21/37 点击查看大图
全部捏好就可以了
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成品
步骤23/37 点击查看大图
样式4——黄油30克隔热水融化
步骤24/37 点击查看大图
融化后端出，加入25克糖，一个蛋黄搅拌均匀
步骤25/37 点击查看大图
倒入50克椰蓉中搅拌均匀
步骤26/37 点击查看大图
捏紧成球备用
步骤27/37 点击查看大图
剂子擀平包入椰蓉馅擀成牛舌状，用刀斜着划上口子（底部不要切断）
步骤28/37 点击查看大图
从一边开始卷起来
步骤29/37 点击查看大图
圈起来捏紧接头就可以了
步骤30/37 点击查看大图
可以和样式3一样做成花哦哦
步骤31/37 点击查看大图
成品，统一都是170度25分钟，中途上色满意可以加盖锡纸防止颜色过深。做好花样的需要进行二次发酵哦哦，烤箱发酵键40分钟，没有发酵键就加入几碗热水在烤箱中盖上盖子。
步骤32/37 点击查看大图
豆沙包（菜谱列表有详细教程）
步骤33/37 点击查看大图
二次发酵好的面包，记得刷上一层蛋液再烤哦哦
步骤34/37 点击查看大图
芝香肉松火腿面包（菜谱列表有详细教程）
步骤35/37 点击查看大图
松软好吃
步骤36/37 点击查看大图
火腿肠面包
最后一步点击查看大图
每次面包烤出香味了'二狗子'就催促着要吃，无意间抓拍了一张还挺有喜感，哈哈

小贴士

不足之处可以互相交流给我建议哦哦，期待大家开启更多花样，么么哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！