水煎包（玉米面加白面）

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水煎包（玉米面加白面）

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韭菜的季节，总想吃点不一样的

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1小时以上 | 掌勺(高级)

玉米面 50g

、

白面 500g

、

韭菜半斤

、

鸡蛋三个

、

粉条一小把

、

小葱三四根

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
把玉米面白面混在一起搅拌均匀，一碗温水加酵母粉化开和面，用筷子把搅成絮状，在用手，面和的软一些，发酵两个小时
步骤2/22 点击查看大图
韭菜洗干净切成末
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葱花切碎
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粉条泡在热水里
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三个鸡蛋打成液
步骤6/22 点击查看大图
锅内烧油，用筷子把鸡蛋划散，油多一点，待会拌韭菜用
步骤7/22 点击查看大图
炒好的鸡蛋碎倒在韭菜上
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粉条切成末混在一起
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放耗油两勺，辣椒面一勺，花椒粉一勺，糖少许提鲜，葱花，用热油泼一下，之后再放适量盐，淋点香油
步骤10/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/22 点击查看大图
面发到这样蜂窝状就好了
步骤12/22 点击查看大图
揉面排气
步骤13/22 点击查看大图
分成小剂子
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擀开，中间略厚，根据自己的喜好来掌握皮薄厚，我喜欢薄皮的
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放上馅料
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周边捏紧，有点类似包饺子，不太一样
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电饼铛刷油，放到电饼铛里，煎至底部微微发黄
步骤18/22 点击查看大图
在煎的过程，我们做个面水
步骤19/22 点击查看大图
底部煎好，倒入面水，没过底部即可，如果你的皮厚，那就多加点面水
步骤20/22 点击查看大图
用锅盖盖住煎五六分钟，面水快蒸干时，淋点油在缝隙里，再煎一两分钟
步骤21/22 点击查看大图
出锅了，底部金黄，很有食欲
最后一步点击查看大图
面少了，最后两个煎成大菜盒，满满的全是馅

小贴士

喜欢吃鸡蛋的，可以多放喜欢松软的，可以擀皮厚一点，包好后让醒一会再煎韭菜一定先用油拌一下，最后放盐，不然盐杀水分，出水太多

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