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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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鸡蛋 4个

、

牛奶 60克

、

玉米油 30克

、

低粉 60克

、

白糖 30克

、

白醋/柠檬汁几滴

、

内馅

、

淡奶油 230克

、

白糖 10克

、

草莓酱 1大勺

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
成品
步骤2/14 点击查看大图
牛奶➕玉米油打到乳化
步骤3/14 点击查看大图
晒入面粉Z.字形混合均匀
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄混合均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄糊混合好的样子
步骤6/14 点击查看大图
蛋清➕几滴白醋/柠檬汁，白糖分3次➕打到下图状态
步骤7/14 点击查看大图
蛋白状态
步骤8/14 点击查看大图
挖一勺蛋白与蛋黄糊混合
步骤9/14 点击查看大图
混合好的倒到蛋白盘中混合
步骤10/14 点击查看大图
混合好
步骤11/14 点击查看大图
放入金盘中
步骤12/14 点击查看大图
整理均匀
步骤13/14 点击查看大图
170度15/17分钟，出炉凉到手温
最后一步点击查看大图
淡奶油➕白糖打的差不多的时候加入一勺草莓酱混合均匀！这样码好草莓卷下放冰箱冷藏定型

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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