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(酥皮)泡芙的做法

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(酥皮)泡芙

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 100克

、

水/牛奶 160克

、

黄油 80克

、

白糖一勺

、

盐一小勺

、

鸡蛋 2-3个

、

酥皮

、

黄油 40克

、

低筋粉 40克

、

糖粉 25克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油、盐、糖加入水/牛奶加热至沸腾
步骤2/6 点击查看大图
将低筋粉筛入黄油水里趁热搅拌均匀，待粉糊稍微凉再分三、四次倒入鸡蛋液搅拌至提拉起三角尖即可，(建议先打两个鸡蛋，以免浪费)
步骤3/6 点击查看大图
放入裱花袋
步骤4/6 点击查看大图
酥皮：黄油软化加入低筋粉搅拌均匀再加入糖粉，定型放冰箱冰15分钟
步骤5/6 点击查看大图
大家一定要记住，不能厚切，不能厚切，不能厚切，重要事情说三遍，厚切泡芙膨胀不了(就像我这样)哈哈
最后一步点击查看大图
出炉，虽然不是很膨胀，但是好好吃特别酥皮

小贴士

再次强调大家一定要记得，酥皮不能厚切，不能厚切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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