山药拔丝芝士饼
这两天特想吃紫薯芝士饼,刚好老公买来了山药,于是就换做了山药芝士饼,两者口感差不多,只是颜值没紫薯做出来的高
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步骤1/8
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山药去皮洗净切块后上锅蒸40-45分钟,然后用擀面杖捣成泥,加入一大勺炼乳搅拌均匀,放凉后放冰箱冷藏半小时备用
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步骤2/8
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马苏里拉芝士放热水锅中(不要开火烧)略微溶化,使其易捏成型
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步骤3/8
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山药泥分成11份,约20g每份,搓成圆球形,芝士分成11份,约14g每份,同样搓成圆球形状
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步骤4/8
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将山药球摊平,把芝士球包裹于其中,用拢馅法做成山药芝士球,如图包法
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步骤5/8
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挞皮提前放室温,去掉底部锡纸擀成差不多能包裹住山药芝士球的饼皮,如图
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步骤6/8
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每个都用同法如图包好,如果动作慢做好的饼坯最好盖上保鲜膜防干
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步骤7/8
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表面刷上蛋液,洒上少许黑芝麻,烤箱170度预热,放入中层烤20-25分钟即可出炉,每家烤箱脾气不同,中途不要走开,因为内馅很软,若温度太高或者烘烤时间过长很容易漏馅甚至爆浆,所以要多观察看情况调整炉温.
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最后一步
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成品灰常好吃,趁热吃,拉丝很赞,不过小心
如若控制不了炉温,可用牙签在饼饼上均匀戳几下可预防爆浆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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