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自制油条+豆腐花

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疫情期间，早摊店都关闭了，想吃豆浆、豆腐花和油条只能自己动手了。网上购得食材，按说明书操作，果然就如愿以偿了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐花粉 130克

、

清水 1300克

、

豆腐花伴侣 6.5克

、

温水 30克

、

高筋粉 300克

、

安琪酵母 3克

、

泡打粉 3克

、

小苏打 3克

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
豆腐花粉过秤
步骤3/13 点击查看大图
豆腐花伴侣过秤
步骤4/13 点击查看大图
用温水调开
步骤5/13 点击查看大图
准备一口深锅
步骤6/13 点击查看大图
深锅里放好清水1300克，然后加入豆腐花粉进行搅拌，直至无小颗粒。
步骤7/13 点击查看大图
开火烧开，小心铺出来。
步骤8/13 点击查看大图
加入豆腐花伴侣的液体，再略微搅拌两三下，关火，静置十分钟后即可食用。
步骤9/13 点击查看大图
加入生抽、虾米、海苔碎、香油和香菜。
步骤10/13 点击查看大图
油条的制作过程：先是和面
步骤11/13 点击查看大图
将揉好的面团放入烤箱，温度30度左右进行发酵45分钟，直至两倍大。
步骤12/13 点击查看大图
面团发酵好后，分割成小块压成长条，将两条叠加用筷子再压，两端捏紧，放入油锅煎炸。
最后一步点击查看大图
我用的锅子比较大，所以油条的长度也比较长，像买来的一样。

小贴士

第一次做油条的时候，酵母发得不是很好，后来就赶紧又加入了泡打粉，终于挽救了我的油条，所以视频中是我第一次炸油条的声音。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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