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秘制红烧排骨的做法

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秘制红烧排骨

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今天我家的小馋猫哭着喊着要吃排骨，没办法不能让宝贝失望啊！于是……

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

冰糖 10粒

、

葱切段 5克

、

姜切片 5克

、

香叶 3片

、

生抽一勺

、

盐 5克

、

料酒一勺

、

八角 2粒

、

桂皮 4克

、

草果 1个

、

小茴香 15粒

、

花椒 15粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、锅内放水烧开放入料酒姜片，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、锅内放油和冰糖小火炒至枣红色。（因为宝贝不习惯吃肥肉，我选的排骨是瘦肉型猪肉，我怕肉柴多放了一点油，大家做时不必放太多油。）
步骤3/6 点击查看大图
3、放入排骨煸炒到金黄微焦。
步骤4/6 点击查看大图
4、放入葱姜炒出香味，在放入1汤匙料酒、1汤匙生抽，除盐以外的所有调料下锅略炒一下放入电饭锅中。
步骤5/6 点击查看大图
5、放入盐按下煮饭键收到汤汁将干时，出锅摆盘即可。盐的多少还是要亲自尝过的哟！另外自己家宝宝吃我没有放淀粉，追求完美的朋友记得放淀粉！
最后一步点击查看大图
宝贝可以开动了！

小贴士

1.排骨焯水过后炒时一定要加热水。 2.盐的量自己调整。 3.汤汁收干味道最好，也可以留一些泡米饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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