麻辣鸡
麻辣鸡,跟大盘鸡有点相似,麻辣鸡在云南昆明与玉溪路途中的刺桐关那里很出名,麻辣重口味系列!
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步骤1/6
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锅烧热倒油,加姜,大蒜,八角,香叶,桂皮,麻椒,大葱,干辣椒炒香
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步骤2/6
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倒入鸡块加白酒一瓶盖翻炒,炒干水份加冰糖几粒炒化
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步骤3/6
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加豆瓣酱或者麻辣酱翻炒均匀
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步骤4/6
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加土豆,胡萝卜,生抽翻炒片刻,加水盖盖子焖五分钟蔬菜类可以加土豆,胡萝卜,莴笋,芹菜,黄瓜等根茎累蔬菜,根据个人喜好加,先把土豆胡萝卜先煮几分钟,再放入其他莴笋芹菜类焖熟
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步骤5/6
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然后加老抽,耗油调味,辣味,麻味也根据个人接受能力放
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最后一步
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全部焖好可以加香菜或者薄荷拌进去,薄荷很提香去腥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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