外酥里香素馅儿饼
这段时间跟着网络上的美食达人学了不少菜,特别面食,简直进步神速!现将新学会的素馅儿饼分享给大家。
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步骤1/8
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面粉中加入食盐、熟油,放30度温水和面。和成光滑的面团盖上盖子醒1个小时。讲一下油酥面的做法:面粉中直接加入熟油,搓成小面团放在碗中备用。
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步骤2/8
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大白菜切细、胡萝卜切丝,大葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
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步骤3/8
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打三个鸡蛋,热油放入鸡蛋液炒好舀出。再热油放葱姜蒜、干辣椒炒香,倒入白菜胡萝卜翻炒,调味:盐、生抽、老抽(少许调色)、蚝油、姜粉。然后放进浸泡好的粉丝一起炒。最后加入之前炒好的鸡蛋,炒均匀盛出来。
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步骤4/8
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案板抹点油,将醒好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子。油酥面也分成均匀的剂子。
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步骤5/8
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将油酥面包进面团里,擀成长条,然后折好放一边。
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步骤6/8
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把折好的面皮擀开,把炒好素馅儿像包包子一样包进去。再用擀面杖轻轻擀开。
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步骤7/8
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锅内刷油,因为里面的馅儿本来是熟的,面饼放进去煎至两面金黄就可以了。
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最后一步
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一口咬下去,皮非常酥,里面的馅料又很香。非常好吃 赶紧试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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