家庭版盐焗鸡
其实我也是结婚之后,才发现自己居然爱上了厨房!中餐西餐都喜欢研究!只要家人爱吃!必定燥起来!
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步骤1/6
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准备一只1.5斤的三黄鸡,提前洗净,控血水!擦干水份备用!
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步骤2/6
图片都被我吃了,对不起!把沙姜剁稀碎,越碎越好!然后混合食用盐一起给鸡来个全身按摩!一定要多按摩会。后背和鸡胸脯,还有大腿,多按摩会!肉厚!放入冰箱冷藏一夜!
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步骤3/6
第二天取出鸡,再封口处风干表皮,或者风筒吹会!
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步骤4/6
现在炒盐,把盐放入足够大的铁锅里。不断的翻炒盐。。听见啪啪的盐炸声。加入八角。桂皮香叶,花椒材料,炒出香味!备用
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步骤5/6
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用少量食用油刷风干好的鸡,免得粘油纸!用3层油纸包裹完整,埋到盐里!我这鸡看的慎得慌不哈哈!小火慢慢焗60分钟!我中途翻个面!我怕不熟!
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最后一步
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这就是成品!真的好吃!孩子能吃奥!放心!没有添加剂多好!
2斤半的鸡,大约15-20克的盐!一斤半的鸡大约10克到15克的盐!因人而异!适量添加!锅里的大粒盐还能再利用!!不浪费!可以焗鸡翅。鸡腿,鸡爪子都可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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