家常菜之干锅花菜
上次做了个爆香松花菜,口味属于清淡型,今天的干锅花菜会更油更香,也是属于快手菜
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步骤1/12
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五花肉切块,青红尖椒切段,生姜切丝,蒜头拍碎,小葱切段备用
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步骤2/12
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调酱汁:2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半盐勺白糖、半盐勺鸡精、1盐勺盐,搅拌均匀备用
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步骤3/12
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花菜放开水中煮1分钟后过凉水
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步骤4/12
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过完凉水捞出沥水备用
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步骤5/12
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另起锅,放入五花肉,炒出油,如果肉不够肥,可以加点食用油
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步骤6/12
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五花肉炒成焦黄色下入姜丝和蒜头炒出香味
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步骤7/12
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放入青红椒大火翻炒10秒左右
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步骤8/12
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放入1汤匙郫县豆瓣酱大火翻炒10秒左右
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步骤9/12
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放入花菜大火翻炒30秒左右
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步骤10/12
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放入调好的酱汁,再大火翻炒30秒
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步骤11/12
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放入葱段,翻炒5秒左右关火
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最后一步
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装盘,拍照
1.花菜最好先煮一下过凉水再炒,这样能在后面快速爆炒后保持清脆的口感
2.炒花菜时不要再加水,要大火爆炒哦
3.提前调好酱汁,这样在大火爆炒时能快速调味,避免放调料放得慢而糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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