藏着吃的法式布蕾
这个全家都要抢着吃的法式布蕾最近让他们惦记了很久，虽然做法非常简单，但因为总怕分配不均导致矛盾，索性不怎么做。刚好有用不完的淡奶油快过期了，想想浪费是可耻的，于是又做了几个。
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步骤1/7
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蛋黄打散（越散越好），淡奶油和牛奶一起倒入奶锅加热至边缘冒小气泡，不必沸腾。趁热倒入糖搅拌均匀，晾凉至不烫手即可。
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步骤2/7
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将蛋黄液倒入晾凉的淡奶油和牛奶混合液中搅拌均匀
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步骤3/7
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将混合液用滤网过滤一遍
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步骤4/7
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过滤后的混合液倒入耐热的玻璃小碗或瓷碗（事先放入烤盘内），送入烤箱中下层（无需预热），烤盘内加入高度1厘米左右的水，180度烤25-30分钟
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步骤5/7
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此时可以看到布蕾液已经凝固了，取出后晾凉，放入冰箱冷藏。
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步骤6/7
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吃的时候表面撒上一层糖，用勺子在火上烤一会儿，然后用勺子烫表面的糖使其变成焦糖（如果有喷火枪可直接喷烫），当然懒人也可省略这一步，因为没有焦糖层一样非常好吃，焦糖起到锦上添花的作用。
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最后一步
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冰淇淋一般的口感加上奶香浓郁，其实连自己也很难抵挡诱惑。
可能有人会问敲蛋黄时剩下的蛋清怎么办？会不会太浪费？明后天告诉大家一个好办法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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