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发糕集锦的做法

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发糕集锦

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发糕，小时候的味道。小时候，每每看老爸做发糕，只知道发糕好吃，并不懂得如何制作。长大后出于对制作美食的热爱，我也研究学习制作。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

米粉或者面粉 150g

、

南瓜或者山药 300g

、

酵母 5克

、

各色坚果随意

、

牛奶 100---200g毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山药蒸熟，捣泥后+牛奶150g+酵母+白糖（喜欢甜食的可以多加）搅开，+面粉或者大米粉都可以
步骤2/9 点击查看大图
别太稀，也不能太干，如图样（这次偷了个懒没有用料理机打碎，直接我筷子搅拌的，比较粗糙）。坐温水发酵半小时
步骤3/9 点击查看大图
盆底铺油纸，把发酵好的面糊倒入油纸里进行二次发酵
步骤4/9 点击查看大图
二次发酵10分钟即可，表面撒入芝麻、葡萄干
步骤5/9 点击查看大图
大火蒸30分钟，焖几分钟。切开吃吧
步骤6/9 点击查看大图
这个是米粉做的，撒的各色坚果碎
步骤7/9 点击查看大图
大米必须提前浸泡4小时，打碎发面
步骤8/9 点击查看大图
这个是南瓜打碎做的，铺红枣
最后一步点击查看大图
还可以用玉米做。总之，尽情发挥想像，想怎么做就怎么做。只有想不到的，没有做不到的。举一反三很重要哈哈

小贴士

1.温水发面，35度左右，温度太高会把酵母烫死 2.盆底垫油纸是为了方便脱模 3.如果用山药做，山药必须是糯的那种，就是铁山药，脆山药水分太多，口感也不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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