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香港海鲜米线

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橙子酱🍊好奇私房菜

特别喜欢吃香港米线，汤汁鲜美，稍带点辣味，今天自己尝试模仿的做了下，真的超级鲜美，快跟我一起来尝试下吧～ 真的这个汤太鲜美了！秘诀就是：一定要把虾头虾尾切开来，然后爆香煎透再烧汤。 重要的事说三遍：切开切开切开！ 吊出了鲜味，又保证了虾肉的Q弹！这个汤真是绝对美味，屡试不爽。 最后出锅再放入蛋皮丝，实在太香了！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
米线 一人粉
、
鲜虾 2只
、
牛肉丸鱼丸等 10只
、
鸡蛋 2个
、
蘑菇海鲜菇等 少许
、
白菜生菜 少许
、
山药 少许
、
牡蛎干 10粒
、
姜和蒜 少许
、
油 少许
、
酱油 1勺
、
白胡椒粉 1勺
、
盐 一丢丢
、
蒜蓉辣酱 少许
烹饪步骤
小贴士

- 米粉要用冷水泡，泡软之后捞出备用，这样烧的时候容易熟，也不会断。用热水泡容易断碎。 - 虾头虾尾一定要煎透，汤鲜不鲜就在这关键一步。 - 有小虾皮的也放点进去，吊鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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