烤箱版孜然羊肉串。
夏天最爽的事,就是约三五好友去夜市喝扎啤吃烤肉。炭火烤架上滋滋冒油的羊肉串,撒上孜然辣椒粉几分钟就能吃到,再配上冰凉的扎啤,什么卡路里、肥胖统统忘记。 今天有幸买到新疆正宗羊羔肉,迫不及待的烤起来当宵夜啦~
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步骤1/6
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准备:羊肉洗净切适中的小块,一串羊肉串需要一至两块肥肉,切肉的时候要肥瘦兼顾。
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步骤2/6
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腌制:洋葱切小块和适量啤酒一起放入羊肉块中抓匀,放冰箱冷藏腌制两小时。
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步骤3/6
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穿串:将腌制好的羊肉用竹签串好,四个肉一串,三瘦一肥或者两瘦两肥,根据个人喜好随意串就可以了。
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步骤4/6
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烤制:将烤箱底部铺锡纸,烤肉串横放在烤架底层,上下火230度烤制10-15分钟直至烤肉冒油、羊肉表面呈焦黄色即可,取出放入烤盘内,烤箱不关火。
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步骤5/6
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调味:将羊肉串取出放入烤盘中,正反两面撒辣椒面、孜然粉以及适量盐,再次放入烤箱中烤制三至五分钟,装盘即可(调料也可以分两次撒,正面撒好烤一次再翻面撒)。
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最后一步
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结束:铛铛铛铛,开吃啦,相信我,晚来一步就只剩竹签子啦~
1、羊肉最好选新疆羊肉或者内蒙的羊肉,口感更嫩。
2、腌制的啤酒最好选用新疆夺命大乌苏,没有可以选青岛啤酒。
3、烤箱我用的是小宇青年厨房烤箱,这个牌子的烤箱价格便宜、外形美观、小巧轻便不占地方。
4、没有锡纸、一次性手套和竹签没关系,可以不用。
5、不要担心,啤酒多倒一点也不会改变羊肉的味道,只是为了提味去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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