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牛肉三鲜饺子（水馅）的做法

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牛肉三鲜饺子（水馅）

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饭店的饺子为什么鲜嫩多汁？今天给大家揭晓，牛肉必须水馅

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30~60分钟

饺子皮 500g

、

牛肉馅 250g

、

水 125g

、

盐少许

、

鸡精少许

、

蚝油少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

香油少许

、

木耳一小把

、

鸡蛋三个

、

虾仁 100g

、

葱姜末少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、两个鸡蛋炒熟切碎；2、木耳泡发切碎；3、牛肉馅打入一个鸡蛋、蚝油、料酒后分多次打入水，不停一个方向搅拌，肉能完全吸收水分；4、放入生抽、老抽、盐、鸡精、香油、鸡蛋碎、木耳碎搅拌均匀加入少许食用油封住水分；5、放入葱姜末搅拌均匀即可
步骤2/3 点击查看大图
一匙馅料一个虾仁
最后一步点击查看大图
烧水下饺子，点三次水即可

小贴士

要想肉馅鲜嫩打水很关键，肉馅不多也能和出泡含汁水的一盆馅料，饺子随吃随包，不要放置时间过长，肉馅水分析出后会粘底破烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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