千层酱香饼
今天和大家分享一下,千层酱香饼的做法,喜欢的朋友可以试做一下,味道不错呦!
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步骤1/22
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面粉加盐增加筋性
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步骤2/22
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面中加入水搅拌成大面叙再加入油
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步骤3/22
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和成面团
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步骤4/22
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面团刷油,醒1小时
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步骤5/22
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盖好盖子醒发
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步骤6/22
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调个酱汁:盆内加孜然粉,糖,盐,花椒面,芝麻(家里只有黑芝麻您可以换成白芝麻),郫县豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱再加入一小碗水搅拌均匀备用
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步骤7/22
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起锅烧油,下入花椒大料炒出香味
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步骤8/22
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捞出花椒大料不要
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步骤9/22
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下入酱汁熬煮
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步骤10/22
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熬至粘稠,盛出备用
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步骤11/22
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案板刷油
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步骤12/22
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取一块面
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步骤13/22
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擀成薄片
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步骤14/22
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可以用擀面杖卷起来
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步骤15/22
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饼铛刷油,下入饼胚
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步骤16/22
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一点儿一点儿的下
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步骤17/22
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烙饼全程小火,饼形成褶子
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步骤18/22
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一面变色,翻面
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步骤19/22
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用刷子均匀刷酱料
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步骤20/22
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再撒上葱花
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步骤21/22
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卷起
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最后一步
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上桌前将饼切成小段,千层酱香饼就完成了!感谢收看!
1.烙饼时全程小火,饼胚要一点儿一点儿的下,最好用夹子夹,避免饼胚比较薄戳破。
2.酱料可以根据您的喜好酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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