是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蜜豆抹茶毛巾卷的做法

点击查看大图

蜜豆抹茶毛巾卷

浏览 2.2万 · 收藏 123

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

柔软的不可思议

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

、

泡打粉 2.5克

、

抹茶粉 7克

、

牛奶 80g

、

玉米油 65克

、

鸡蛋 5个带壳约54g每个

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄和牛奶混合后加入玉米油，混合
步骤2/17 点击查看大图
抹茶粉面粉泡打粉，过筛后，和蛋黄糊混合
步骤3/17 点击查看大图
十字翻拌，不要划算，动作轻柔，不要起筋
步骤4/17 点击查看大图
蛋白打发湿性发泡，糖分三次加入
步骤5/17 点击查看大图
取三分之一蛋白加入抹茶糊
步骤6/17 点击查看大图
十字翻拌后，倒入剩下的蛋白
步骤7/17 点击查看大图
继续十字翻拌，不要画圈
步骤8/17 点击查看大图
放入烤盘，震出大气泡，我家温度高，120上下火20分钟，手指按还有沙沙声，但是牙签已经不沾面粉了就好了，时间太长，会很干，卷的时候会开裂（经验之谈）
步骤9/17 点击查看大图
铺一张干净的锡纸，趁热把底下的油纸撕掉
步骤10/17 点击查看大图
冷却后翻面，漂亮的毛巾面
步骤11/17 点击查看大图
挤上奶油，撒上蜜豆
步骤12/17 点击查看大图
抹匀，头尾空一点，不然奶油会挤出来。事实证明，我也放太多奶油了
步骤13/17 点击查看大图
软软的蛋糕，没什么手法，直接卷就好了，然后把锡纸两头捏紧，放入冰箱冷藏定型
步骤14/17 点击查看大图
定型好了，切开看看
步骤15/17 点击查看大图
啧啧啧，自我满足中
步骤16/17 点击查看大图
摆个盘
最后一步点击查看大图
配个抹茶拿铁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

换个做法

蜜豆抹茶毛巾卷的其他做法

蜜豆抹茶毛巾卷的相关分类

老冰棍槐花香椿菠萝咕咾肉香椿炒鸡蛋春笋更多

蜜豆抹茶毛巾卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许