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蜜豆抹茶毛巾卷(0/17)
蛋黄蛋白分离，蛋黄和牛奶混合后加入玉米油，混合
抹茶粉面粉泡打粉，过筛后，和蛋黄糊混合
十字翻拌，不要划算，动作轻柔，不要起筋
蛋白打发湿性发泡，糖分三次加入
取三分之一蛋白加入抹茶糊
十字翻拌后，倒入剩下的蛋白
继续十字翻拌，不要画圈
放入烤盘，震出大气泡，我家温度高，120上下火20分钟，手指按还有沙沙声，但是牙签已经不沾面粉了就好了，时间太长，会很干，卷的时候会开裂（经验之谈）
铺一张干净的锡纸，趁热把底下的油纸撕掉
冷却后翻面，漂亮的毛巾面
挤上奶油，撒上蜜豆
抹匀，头尾空一点，不然奶油会挤出来。事实证明，我也放太多奶油了
软软的蛋糕，没什么手法，直接卷就好了，然后把锡纸两头捏紧，放入冰箱冷藏定型
定型好了，切开看看
啧啧啧，自我满足中
摆个盘
配个抹茶拿铁