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龙虾鸡爪煲的做法

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龙虾鸡爪煲

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最近小龙虾上市，所以买来自己烧烧

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10~30分钟

小龙虾 2斤

、

生姜 3片

、

大蒜 4辩

、

花椒少许

、

龙虾料 1包

、

八角 1颗

、

香叶 3-4片

、

啤酒大半瓶

、

香菜少量

、

土豆 1个

、

卤鸡爪卤好的

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
配料合集，图中的辣椒没有放，今天忘了放了，然后今天买的龙虾调料比较辣，感觉不需要放了
步骤2/11 点击查看大图
去菜场买小龙虾的时候，自己用筷子选肚皮白的那种，那种干净，买的时候买青虾，青的这种肉多，干净，红虾比较脏而且肉少壳巨硬，菜场杀好的龙虾带回家把腮去掉，用牙刷洗干净沥干水分备用
步骤3/11 点击查看大图
锅里多放点油，最起码是平时烧菜的3倍，锅里油烧到有点冒烟的时候把龙虾倒进去，翻炒到龙虾变红色后，装出来备用
步骤4/11 点击查看大图
炸龙虾剩的油，放入生姜大蒜，翻炒，一定要用小火
步骤5/11 点击查看大图
放入一勺豆瓣酱，再把整包龙虾料倒进去，如果不太能吃辣的放半包就可以了
步骤6/11 点击查看大图
把龙虾和土豆倒入锅内，倒入没过食材的啤酒，把八角，香叶，花椒放进去，把卤好的鸡爪倒进去（卤鸡爪原来发过教程，放龙虾里的话卤的时候就放一丢丢的盐，辣椒就不用放）大火煮开，中火煮几分钟
步骤7/11 点击查看大图
煮到还有一小半汤汁的时候放入香菜杆，然后起锅
步骤8/11 点击查看大图
起锅后把香菜叶放上去，完美
步骤9/11 点击查看大图
哇，很好吃，放了土豆的小龙虾汤汁会吸附在龙虾上，土豆片也很带劲
步骤10/11 点击查看大图
香香辣辣
最后一步点击查看大图
今天的晚餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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