夏日开胃菜%酸辣柠檬泡凤爪
如果有人问我,哪一道菜让你想起来口水直淌,我首先想到的会是泡凤爪,酸酸辣辣,冰冰凉凉,夏天吃最适合最开胃,柠檬的清香,小米辣,盐,白醋,冰糖等材料完美汇集在一起,融入到凤爪里面,让你无法自拔,吃一口就再也停不下来……
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步骤1/4
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把配料该切的切好,小米辣、野山椒切段,葱、芹菜切寸,生姜和蒜还有柠檬切片,洋葱切段,鸡脚砍成两段。
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步骤2/4
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鸡脚冷水下锅焯水,放点葱,姜,料酒,水开煮5-10分钟。
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步骤3/4
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取一个大的容器,放入葱姜蒜,芹菜,洋葱,小米辣野山椒,野山椒包装袋里的汁水倒入容器,再倒入白醋,放花椒,八角,盐,味精,冰糖,再倒入鸡脚,柠檬,搅拌均匀,汁水刚好淹没鸡脚就好。
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最后一步
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凤爪就泡好咯。静置1-2天就入味了可以吃了!
1.如果凤爪多,白醋和野山椒水不够淹没鸡脚,就加一点纯净水,不加最好。
2.注意尝一尝味道是否合适,再增减佐料。
3.吃前加冰块,会更加冰爽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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