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简单的家庭版风味茄子的做法

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简单的家庭版风味茄子

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闲来无事试手一下风味茄子～胖六小姨说味道不错～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

青椒 1个

、

淀粉

、

耗油

、

香醋

、

酱油

、

糖

、

盐

、

鸡精

、

花椒

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子洗净，切长条（我是一个茄子切四份，中间的瓤切掉，然后切成菱形小块）。放盆里拍点水，然后放淀粉，让淀粉均匀包裹每一块茄子。
步骤2/5 点击查看大图
七成油温下锅炸，刚下锅不要翻动。一分钟以后调中火，翻动茄子，炸至金黄捞出控油。青椒丝下锅翻炸备用。
步骤3/5 点击查看大图
炸至金黄，外皮酥脆，捞出备用。
步骤4/5 点击查看大图
调汁料。香醋，酱油，耗油，盐，鸡精，白糖（也可以放一点番茄酱～）放入碗中调匀。
最后一步点击查看大图
锅留少许油，放花椒、干辣椒段爆香，倒入调好的汁，大火熬制浓稠，加入炸好的茄子青椒（有香菜的可以放点），快速的翻炒，出锅即可～

小贴士

1.每一块茄子一定要均匀的裹上淀粉。 2.炸茄子时要一块一块往油锅里放，一起下容易粘连在一起。油温一定要热，下锅后不要立马翻动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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