啤酒鸭(入口鲜香 )
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香
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步骤1/6
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鸭肉 冷水下锅 放葱姜 料酒煮出血沫 捞出洗净 控水备用
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步骤2/6
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锅油 放大蒜子 鸭肉 炒香 炒出油脂
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步骤3/6
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在放葱姜 干辣椒 八角 桂皮 老抽 蚝油 炒香炒上色
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步骤4/6
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加入沫过鸭子的啤酒 放少许盐 鸡精味精 一勺糖 调味 小火炖40分钟
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步骤5/6
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汤汁收浓加入青红辣椒 炒到断生即可
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最后一步
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这样一道啤酒鸭就做好了
鸭子过水之后 拿油炒一下 炒出多于多油
盐一点要注意 别咸了 烧菜一般的不这么放盐的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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