拿金都不换的炒薄壳
这是一道美味对得起名字的小海鲜：金不换炒薄壳。 所谓金不换其实是九层塔这种香草在潮汕地区的名字，因为有它的加入，这道普通的炒薄壳可以美味到拿黄金都不换的程度呢！ 而薄壳其实也有另一个名字：海瓜子。顾名思义就是看上去形状和瓜子差不多。吃的时候也跟嗑瓜子有异曲同工之妙，呵呵～
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步骤1/6
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薄壳洗干净沥干水。因为炒的过程会自动出水的。
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步骤2/6
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金不换洗净切碎。
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步骤3/6
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锅中倒油小火炒蒜蓉。
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步骤4/6
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加入金不换炒几秒钟至闻到香味。
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步骤5/6
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倒入薄壳，开大火翻炒几下，加入两勺料酒一勺酱油少许黑胡椒粉，再炒至薄壳自动开口，加入一勺盐炒匀，关火。
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最后一步
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上桌有异香，越吃越想吃！
薄壳的壳确实非常薄，所以两分钟已经熟了，必须马上起锅哦，不然老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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