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(家庭版)红烧排骨面的做法

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(家庭版)红烧排骨面

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由于2020年疫情的原因，没法常出去吃，孩子一直惦记吃红烧排骨面，只能买来排骨自己研究了，第一次写菜谱，可能写的不大好，希望大家共同讨论，想想周末没事在家里做一碗面慰藉下自己也是不错哟！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

料酒一勺

、

盐少许

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

大料 3个

、

肉桂半小根

、

香叶 2片

、

绿叶菜 200克

、

面条 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨冷水下锅焯水，把血沫焯出去，直至水开，关火捞出控水
步骤2/6 点击查看大图
热火凉油，下葱姜蒜大料桂皮香叶炒香，放焯好的排骨，炒匀排骨微微变色后倒入生抽老抽上色，然后倒入温水
步骤3/6 点击查看大图
倒入温水抹过排骨，忘记拍照了
步骤4/6 点击查看大图
锅里加入冰糖，料酒，可以适当加入些生抽老抽，主要是看排骨颜色决定，放盐调味，可以尝尝汤水的咸淡确定
步骤5/6 点击查看大图
水开后大火转小火，大概炖半小时左右，另起一锅煮面条，水开后捞出，在汤一下准备好的绿叶菜，把烧排骨的汤倒出煮好的面条里，刚刚好
最后一步点击查看大图
配上一点自己榨的西瓜汁，开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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