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全麦猪肉大葱千层馅饼的做法

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全麦猪肉大葱千层馅饼

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“中国人对食物的感情多半是相思，是怀旧，是留恋童年的味道。” 这话说得太对啦，现在自己在做食物时，总是在一点点寻找儿时吃过的味道，小时候，大葱是家里的园子里必种的蔬菜，看到妈妈都是随手扬了一把种子，大葱也就呼啦啦地茁壮成长了，然后留几棵长得好的，让它们开花结子，明年再种；亦或冬天里把大葱插一些在盆子里，整个冬天也就有嫩绿的大葱吃。妈妈会巧手用大葱做各种菜肴：大葱炒鸡蛋，大葱做馅包饺子，包包子，烙馅饼，用葱叶跟胡萝卜之类的腌小咸菜…… 今天，给娃做一道大葱猪肉千层馅饼。家里只有全麦面，黑一点不影响口感哈！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

猪肉馅 250克

、

大葱两根

、

盐一勺克

、

酱油一勺

、

香油一勺

、

花椒粉半勺

、

醋半勺

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
500克面粉，用50度左右温水和面，稍微比平时做馒头的面软一点。
步骤2/16 点击查看大图
面揉均匀后，把面团表面盖一下醒40-60分钟。
步骤3/16 点击查看大图
两根大葱洗干净，切碎。切大葱时，如果有护目镜啥的是可以带上的，要不一定会鼻涕眼泪一大把的，我是带了眼镜，吼吼。
步骤4/16 点击查看大图
猪肉馅一定要肥瘦都有的，五花肉最好，太瘦的口感没那么好。
步骤5/16 点击查看大图
趁醒面的过程中做馅，加全部的调料进来，搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
面醒好了，稍微揉一下即可，用刮板把面分为两份儿。
步骤7/16 点击查看大图
把其中的一份儿擀成面饼，用刮板割一下，形成的豁口。
步骤8/16 点击查看大图
把肉馅均匀地摊在面饼上，空出四分之一的位置。
步骤9/16 点击查看大图
把刚刚空出的那四分之一如图的方法向上卷起。
步骤10/16 点击查看大图
如图卷第二次。
步骤11/16 点击查看大图
再卷过来，形成如图的扇形，把边捏紧。
步骤12/16 点击查看大图
把刚刚的扇形用手整理成圆形，然后轻轻地把面饼压大一些，比较容易露馅儿不过漏了也木有关系哈，
步骤13/16 点击查看大图
平底不沾锅里加入油，烧热，把饼放进去，改小火，盖上锅盖，慢慢地煎过程中可以轻轻地摇动避免饼糊了。两面煎5，6分钟饼才能熟。
步骤14/16 点击查看大图
两个饼都烙好了。
步骤15/16 点击查看大图
总厨房剪剪成大小均匀的八块儿。
最后一步点击查看大图
摆拍，最最关键的一步，吼吼。

小贴士

饼比较厚，要多烙一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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