魔鬼风琴茄子
茄子这家伙软软胖胖萌萌的,怎么就变魔鬼了呢?哈哈,是加了魔鬼辣的灯笼椒和小米辣,整套操作下来,让味蕾接受一次挑战吧!
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步骤1/9
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主要食材亮个相~
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步骤2/9
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先简单感受一下……
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步骤3/9
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茄子掐头去尾削皮,从中间刨成两半,切段,用传说中的屠龙刀法打花刀。
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步骤4/9
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小米辣和蒜苗切碎,灯笼椒切丝,蒜切末备用。
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步骤5/9
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茄子沾盐水后裹上淀粉,下锅煎至表面变硬,不用煎熟。
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步骤6/9
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调酱汁:生抽1勺,老抽0.5勺,蚝油2勺,白糖1勺,一勺淀粉,一碗清水。
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步骤7/9
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锅入底油,加蒜末小米辣灯笼椒炒出香味儿,放两勺郫县豆瓣酱,再加入调好的酱汁煮开。
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步骤8/9
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码入煎好的茄子,収浓汤汁即可。
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最后一步
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软嫩鲜香~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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