简单一看就会的――凉皮
虽然有点难，但是成功后真的很有成就感，自己做也很健康~快来动起手手一起做美食吧~
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步骤1/20
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1.盆中放入500克的面粉和2克的盐。
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步骤2/20
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2.在倒入250克水。
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步骤3/20
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3.揉成光滑的面团，可以稍微硬一点，醒15分钟左右就行。
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步骤4/20
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4.醒好的面揉几下排气，在倒入纯净水进行洗面。
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步骤5/20
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5.反复搓揉，水呈乳白色状。大约得反复换水洗6/7次。（每次的洗完的水千万不要倒！往下看！）
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步骤6/20
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6.将每次洗完的水倒入大盆中，拿过滤网过一遍或者拿纱布过一遍也行，（这一步是为了把面渣过滤出来。）
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步骤7/20
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7.洗面的时候发现面筋不成团，没关系不用慌，这是正常现象~。
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步骤8/20
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8.大约洗到水清了，面筋就成团啦。
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步骤9/20
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9.这是所有的洗面水，静止至少4个小时以上，不要动它，让它自己沉淀。
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步骤10/20
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10.洗好的面筋放入适3克的酵母粉，揉搓均匀，和面水一样静止至少4小时以上。
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步骤11/20
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11.时间到了以后，将洗面水的上面的清水倒出，倒到马上流出乳白色，停止不倒了。
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步骤12/20
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12.将剩下的面浆，搅拌均匀，呈流水状。
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步骤13/20
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13.醒发好的面筋，上锅中火蒸20分钟。
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步骤14/20
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14.蒸熟后放凉切块，备用。
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步骤15/20
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15.搅拌均匀的面浆，盛一勺在盆中。
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步骤16/20
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16.锅中水烧开，将装好面浆的盆放进锅中，大火煮2-3分钟。（可以选择大点的盆）。
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步骤17/20
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17.面浆有气泡，透明了拿出来过凉水。
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步骤18/20
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18.一层层的铺开。滑溜溜~
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步骤19/20
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19.碗中：凉皮切条放入，面筋块'黄瓜丝'蒜水'陈醋水'万能辣椒油'调好的麻酱，盐'白糖，
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最后一步
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20.搅拌均匀，放点香菜就可以啦~好吃
1.蒸面浆可以找个大点盆放。
2.洗面水一定不要丢掉。
3.一定要过滤一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-11
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