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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

绿豆 250g

、

白糖 2勺

、

油 7-9汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买的绿豆浸泡一夜，去皮。这个太麻烦，不建议做，直接某宝买去皮绿豆
步骤2/14 点击查看大图
这是买的去皮绿豆，看品相也不错
步骤3/14 点击查看大图
去皮绿豆浸泡2-3h，发胀了就可以啦
步骤4/14 点击查看大图
差不多体积变大一倍多就可以上锅蒸
步骤5/14 点击查看大图
冷水下锅大火蒸熟，这么多差不多40-50min蒸到软烂
步骤6/14 点击查看大图
蒸软的豆子碾成泥（小伙伴和我说用叉子能碾得很碎）如果嫌麻烦可以用料理机加水打成豆糊，比如下一步
步骤7/14 点击查看大图
这就是料理机打成的糊糊（水分太多，所以下锅要先炒干才能加油加糖）
步骤8/14 点击查看大图
干的豆泥加油加糖小火翻炒要不断翻、不断翻防止糊锅
步骤9/14 点击查看大图
炒到豆泥能裹在一起就好了。如果嫌干再加油！
步骤10/14 点击查看大图
准备好的模具，将炒好的豆泥汆成小圆子压进去，然后脱模
步骤11/14 点击查看大图
就做好啦～
步骤12/14 点击查看大图
喜欢果干或者别的也可以在豆泥里加入，然后压入模具脱模～放冰箱冷藏
步骤13/14 点击查看大图
最后来一个早餐图～
最后一步点击查看大图
如果没有模具，放入器皿中，压实，冷藏，要吃的时候切成方块取出也可

小贴士

1、豆子一定要碾碎，越碎口感越好也越容易成团

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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