红烧肉 (肥而不腻 家庭必学)
红烧肉,是中华传统美食的代表作之一。本文回顾了红烧肉这一名菜的历史,通过《齐民要术》、《猪肉颂》和《随园食单》等传世文献,梳理了从南北朝至宋朝再至明清的红烧肉的做法的发展过程
-
步骤1/6
点击查看大图
五花肉切块 冷水下锅放葱姜 料酒 煮出血沫 倒出控水备用
-
步骤2/6
点击查看大图
锅油 下五花肉 炒香 炒出油脂 倒出备用
-
步骤3/6
点击查看大图
锅油 小火放冰糖 炒出枣红色 放肉 炒上色
-
步骤4/6
点击查看大图
在放 葱姜 料酒 桂皮 花椒 大料 继续炒出香味
-
步骤5/6
点击查看大图
炒香之后 加水 放老抽补一下颜色 蚝油 生抽 盐 小火煮50分钟
-
最后一步
点击查看大图
五十分钟之后 大火收汁 放鸡精味精调味 即可出锅
五花肉炒出油了比没炒的要好
炒糖色一定要小火 注意火大小 差不多好了 立马放肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
混沌馅/饺子馅
514457人看过 -
羊汤烩面
163523人看过 -
蒜辣孜然金钱蛋
41219人看过 -
#带着美食出去浪#杏鲍菇的神仙吃法,有烤箱就会做~烤杏鲍菇
135848人看过 -
蒜香鸡翅
3256375人看过 -
凉拌油豆皮#给年味整点鲜的##味达美年味小馆#
179480人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1825608人看过 -
胡椒猪肚鸡汤
20506人看过 -
干煸肥肠
91751人看过 -
白胡椒猪肚包鸡汤#新年开运菜,好事自然来#
735478人看过 -
牛排果蔬沙拉-丘比沙拉汁青梅口味
8211291人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
2017546人看过