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黑椒牛肉的做法

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黑椒牛肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 250克

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

蚝油适量

、

酱油适量（味极鲜）

、

料酒适量

、

黑胡椒酱适量（家乐牌）

、

糖适量

、

生油适量（腌制用）

、

地瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切片，用料酒，酱油，生油腌制半天以上备用（油要没过牛肉），准备炒的时候拿出来抓点地瓜粉。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉上粉以后，先调制酱汁，蚝油，黑胡椒，糖，开水，按1:2:1:2调匀备用。青椒，红椒，洋葱切小块下锅爆香装盘备用。
步骤3/6 点击查看大图
青椒，红椒，洋葱切小块下锅爆香装盘备用。
步骤4/6 点击查看大图
配菜装盘以后，转小火把牛肉散放下锅。一定不要成坨，下锅以后大火煸熟，待牛肉可整片翻面的时候，用锅铲整片翻面。这个步骤最重要的就是，要想牛肉出锅好吃肉嫩的话，一定不要翻炒，以免脱粉粘锅！！
步骤5/6 点击查看大图
像这样翻面，煸熟以后，马上加入调好的酱汁，迅速翻炒，再把配菜放进去，关火翻炒装盘！
最后一步点击查看大图
一盘下饭的黑椒牛肉，还可以做成黑椒牛肉盖饭，黑椒牛肉煲仔饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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