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芒果千层蛋糕的做法

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芒果千层蛋糕

浏览 38.0万 · 收藏 1875 · 学做 2

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食材和步驟都简单，只是需要耐心和爱心做的一款老少皆宜的蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

千层皮食材

、

低筋面粉 180g

、

纯牛奶 480g

、

鸡蛋 3个

、

砂糖 60g

、

盐 2g

、

黄油（无盐） 30g

、

内馅食材

、

芒果适量

、

淡奶油 300g

、

白砂糖 20g

、

练奶 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/11 点击查看大图
低筋面粉过筛加入砂糖，盐拌匀备用，牛油隔水加热成液状备用。鸡蛋和牛奶打匀，逐少加粉料入牛奶融液中搅拌至没有粉粒，倒入牛油，拌均匀，铺上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟备用
步骤3/11 点击查看大图
同时打发奶油，奶油中分三次加入砂糖和练奶各20g，用电动打蛋器打发至硬一些，盖上保鲜膜冷藏一小时备用
步骤4/11 点击查看大图
切好芒果粒备用
步骤5/11 点击查看大图
将面糊拿出来过筛，使煎出来的饼皮更光滑细腻
步骤6/11 点击查看大图
开小火，以免饼皮焦黑影响口感，外表也不好看
步骤7/11 点击查看大图
用一小块牛油（食譜以外）扫在平底锅中，倒入一小勺面糊摇匀，小火煎至饼皮周边翘起及微黄色，反面略煎取出备用
步骤8/11 点击查看大图
可以开始一层一层铺了
步骤9/11 点击查看大图
用一个平的碟子或蛋糕硬卡垫底，铺上饼皮~奶油~芒果，饼皮~奶油~芒果~饼皮，叠成自己喜欢的高度
步骤10/11 点击查看大图
为了令蛋糕漂亮，倒扣在一个活底模具中，放冰箱冷藏三小时（也可直接吃）
最后一步点击查看大图
切出来相当漂亮

小贴士

饼皮的大小在于你的平底锅大小，面糊一定要过筛令饼皮口感细腻，芒果一定要切小粒或片状，铺上去时饼皮才会平坦好看，煎饼皮时一定要用小火耐心的煎，每煎好一块饼皮，平底锅都要离火在湿毛巾上面放一放，这样煎出来的饼皮才不会因为火力而受影响哦！内馅芒果也可改成啫喱糖粒，榴莲，草莓哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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